每到秋季，食客们在餐厅排起长队只为将一只动物亲手折断她的肢体，吸吮她的血肉。人们甚至将这些动物的精-液和卵子视为美食。这难道不恶心吗？这个秋季，仅仅在上海就有大约5吨大闸蟹会被吃掉——当然这只是每年被杀死的超过50万吨无以计数的大闸蟹的其中一部分。这些大闸蟹在被蒸烤时仍然是活着并且意识清醒的。就跟所有动物一样，他们也会感受到疼痛，挣扎着求生。然而，正因如此，人们往往将他们五花大绑以确保他们无法逃走，也不会在被活活蒸烤时的痛苦挣扎中折断钳足（他们的钳足可是很“值钱”的）。

抛开残忍不说，吃大闸蟹同样存在危险。孕妇和儿童通常被告诫少吃或不要吃大闸蟹，但事实上，所有人都应该谨慎。这些螃蟹能够在污染的水中生存，并且吸收重金属物质，如镉和汞——这是已知致癌和导致其他严重疾病的有毒物质。在荷兰，由于大闸蟹体内超标的二噁英（戴奥辛），很多地区都有禁止捕钓大闸蟹的禁令。在中国，污染是个严峻的问题，甚至几条世界上最严重污染的水路都在我国。

台湾最近刚刚才解除了一个6年禁令，该禁令禁止从大陆地区进口大闸蟹，因为其中发现了抗生素硝基呋喃——一种致癌物质。然而，禁令刚刚解除不久，2吨来自大陆的大闸蟹就因测试发现隐色孔雀绿而被销毁。隐色孔雀石绿是一种因为导致肝肾损害而被禁用的染色剂，同时也有可能导致胎儿畸形，并有潜在的致癌风险。

大闸蟹是如此普及——从高级餐厅到街边贩卖机——而这种残忍行为还在递增。从1991年起，大闸蟹养殖上升了40倍。随着不断增长的对“奢侈品”的渴求——以至于不惜任何代价——很多消费者正花钱替残酷行为买单。养殖业者和渔民一心渴望将利润最大化，无视动物的境遇。很多螃蟹在被捕捞上来并粗暴地拽离渔网时拽断了腿。很多螃蟹在还没卖出前就死去了。

人类才刚刚开始从各个方面了解螃蟹复杂的特性。他们有着发达的视觉、嗅觉、味觉，并且毫无疑问有着对生存的渴望，不想终结在某人的餐桌上。为了你的健康和无以计数的螃蟹们的生命，今天就开始尝试素食吧！